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海擇短評 Haize Comment：
疫情帶給全球經濟重挫，但也意外帶動了不少產業，其中一個細分領域在歐洲正基於保持社交距離的機遇處於萌發態勢，那就是炒菜機器人。
近期Reuters報導了克羅埃西亞的一家炒菜機器人公司GammaChef，在Zagreb（城鎮名）推出的第一間炒菜機器人餐廳”BOTS&POTS Sci-Food”。新聞不長，但核心資訊都很清楚：
1. 炒菜機器人可製作菜式：70 種（主要是義式料理）。
2. 建議餐廳使用炒菜機器人數量：5個。
3. 炒菜速度：1小時80-100道菜（5個機器人的產量）。
4. 炒菜機器人單價：約10,000 歐元。
5. 最終目標："沒有服務員、沒有廚師、沒有現金、不需要與人接觸的空間（no waiter, no chef, no cash and space without human contact）"，亦即，針對餐廳買家，除了炒菜機器人，應該還會提供類似在線掃碼訂餐、支付的SaaS服務。
新趨勢帶動新創公司，也許未來各國的炒菜機器人百花齊放，消費者甚至能享用機器人製作的壽司與牛排。更值得好奇的是，最終留存的巨頭會是誰？也許有可能出現在中國，中餐的可變性多，中國已經有成熟的在線掃碼訂餐支付服務，也有類似橡鷺科技這類的公司取得重量級的投資並推動研發，說不定很快就會有類似”BOTS&POTS Sci-Food”這樣的線下店面出現。也許，這又會帶動另一波的全球式巨頭競爭。
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The Covid-19 has disturbed the global economy severely, but it has unexpectedly accelerated many industries. One of the subdivisions in Europe is gaining momentum based on the opportunity of maintaining social distance, and that is cooking robots.
Recently, Reuters reported that GammaChef, a cooking robot company in Croatia, launched the first restaurant "BOTS&POTS Sci-Food" that offer meals cooked by robotic chef in Zagreb. The news is short and clear:
1. The robotic chef can make 70 kinds of dishes(mainly Italian meals).
2. The recommended number of robotic chefs for restaurants: 5.
3. Cooking speed: 80-100 dishes per hour (output of 5 robots).
4. Unit price of robot cookers: about 10,000 Euros.
5. The ultimate goal: "no waiter, no chef, no cash and space without human contact", that is, for restaurant operators, in addition to robot chef, it should also provide SaaS services similar to QR E-Memu and payment.
New trends drive start-up companies, maybe in the future, robot chef will be popular in various countries, and consumers will even be able to enjoy sushi and steak made by robots. We can't help to wonder, who will be the final tycoon? It could emerge in China. Chinese food is highly variable, China already has mature QR code E-menu and payment service. There are also companies like Xianglu Technology that have raised big amount funding and accelerated R&D, maybe there will be an offline restaurant like "BOTS&POTS Sci-Food" soon. Perhaps, this will lead to another wave of competition among global giants.
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코로나 사태로 세계 경제가 크게 교란되고 있지만 예상외로 다른 업계의 발전을 가속화하고 있다. 사회적 거리 두기를 계기로 유럽의 한 세분화된 분야가 번창하고 있는데, 바로 요리 로봇이다.
최근 로이터통신은 크로아티아의 한 요리 로봇 회사 감마쉐프(GammaChef)가 자그레브에 첫 요리 로봇 레스토랑 'BOTS&POTS Sci-Food'를 열었다고 보도했다. 이 뉴스는 간단하고 명확하다.
1. 요리 로봇은 70가지 요리(주로 이탈리아 요리)를 만들 수 있다.
2. 식당 내 요리 로봇의 권장 사용 수량: 5개.
3. 요리 속도: 시간당 80-100개의 요리(로봇 5개의 생산량).
4. 요리 로봇의 단가는 약 1만 유로다.
5. 최종 목표는 '웨이터 없음, 요리사 없음, 현금 없음, 아무도 접촉하지 않는 공간(no waiter, no chef, no cash and space without human contact)'이다. 식당 운영자에게는 요리 로봇뿐 아니라 QR E-Memu와 지불과 상관한 SaaS 서비스도 제공된다는 것이다.
새로운 추세가 스타트업을 추진하고 있다. 아마도 앞으로 요리 로봇이 세계 각국에 보급되어 소비자들은 요리 로봇이 만든 초밥과 스테이크까지 즐길 수 있을 것이다. 누가 최후의 거두가 될지 궁금하지 않을 수 없다. 그것은 중국에 나타날 수 있다. 중국은 음식이 풍부하고 요리의 종류가 많다. 중국은 이미 성숙한 QR코드 주문과 지불 서비스를 가지고 있다. 예를 들어서 '橡鹭科技'와 같은 회사는 많은 자금을 융자해 연구개발 속도를 높인다. 아마도 곧 'BOTS&POTS Sci-Food'와 유사한 오프라인 식당이 있을 것이다. 아마도 이것은 또 다른 글로벌 거두들 간의 경쟁을 촉발시킬 것이다.
文章鏈接 Hyperlink：https://www.reuters.com/lifestyle/science/croatian-restaurant-offers-one-pot-menu-cooked-by-robotic-chef-2023-02-10/
資料來源 Resource：Reuters
標籤 Label：Robotic-chef BOTS&POTS 橡鷺科技